Il Vino
La nostra tenuta sorge nel cuore dell’Umbria, tra il Monte Tezio e la Val di Chiana, completamente immersa nella bellezza incontaminata della natura. Qui, tra vigneti rigogliosi e ulivi secolari, tempo fa è nato un sogno: quello di creare vini unici e inconfondibili, che raccontino la storia e la passione di questa terra.
Un Territorio Vocato
Tra il 2007 e il 2009, spinti da un’ambizione tenace, abbiamo deciso di sfidare i canoni tradizionali del vino umbro. Abbiamo individuato il terreno perfetto all’interno della nostra tenuta: un suolo “povero” e ricco di sassi, situato a circa 500 metri sul livello del mare, ai piedi del Monte Tezio. Un ambiente unico, che conferisce alle nostre uve caratteristiche minerali inconfondibili.
Umbria Bianco
Uvaggio Inediti per Vini Straordinari
Sempre all’insegna dell’innovazione, abbiamo selezionato cultivar particolari: per il bianco, un blend esclusivo di Chardonnay (50%) e Incrocio Manzoni (50%), un uvaggio nato dall’incontro tra Riesling Renano e Pinot Bianco. Due vitigni aromatici, decisamente non comuni in Umbria, che si distinguono per la loro bassa produttività (inferiore ai 50 quintali per ettaro).
Vinificazione: Esaltare l’Anima del Territorio
La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, senza l’utilizzo di barrique. Questa scelta coraggiosa mira a preservare la freschezza e la purezza dei nostri vini, lasciando emergere intatte le sfumature minerali donate dal terreno. Il risultato è un vino unico, che si distingue nettamente dai prodotti tipici della regione, con richiami ai vini del Trentino, del Friuli e persino della Sicilia. Un traguardo reso possibile anche dall’esposizione ottimale dei vigneti e dalle escursioni termiche tra giorno e notte.
Umbria Rosso
Il nostro Umbria Rosso è un omaggio alla tradizione vitivinicola umbra, un connubio perfetto tra le antiche varietà autoctone e l’innovazione enologica.
Un Processo Attento
Le uve, vendemmiate manualmente nella prima metà di settembre, vengono vinificate in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservarne la freschezza e l’integrità aromatica. Successivamente, il vino affina per circa 6 mesi sulle proprie fecce fini, un processo che ne arricchisce la struttura e la complessità.
Un Profilo Organolettico Accattivante
Alla vista, si presenta con un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso, rivela un bouquet ampio e persistente, caratterizzato da note di mora, ciliegia e rosa, arricchite da sfumature balsamiche e speziate. In bocca, è avvolgente e strutturato, con tannini morbidi e vellutati che si fondono perfettamente con una fresca acidità. Il finale è lungo e persistente, con piacevoli note fruttate e speziate.
Un Sogno Avverato, un Viaggio Continuo
Famiglia con tradizione centenaria di vignaioli Il nostro viaggio nel mondo del vino è iniziato oltre 15 anni fa, con la piantumazione delle prime viti. La prima bottiglia, nata da tanto lavoro e passione, è stata un’emozione indescrivibile. Ora, attendiamo con trepidazione il risultato del rosso, certi che ogni sorso racconterà la storia di questa terra straordinaria e la nostra dedizione al suo frutto più prezioso.
I Vini di Borgo Colognola: Un’Esperienza da Vivere
Invitati a scoprire i nostri vini, frutto di un connubio perfetto tra innovazione e tradizione. Lasciatevi sorprendere dai loro profumi inebrianti e dai sapori inconfondibili, espressione autentica di un territorio unico.
Borgo Colognola: Dove il Vino è un’Emozione